Intensiv dyrkning af avocado suger jorden tør i Chile. At dyrke avocadoer kræver meget vand. I det tørre område af Chile, som dyrker flest avocadoer til eksport, kræver avocadoerne ekstra meget vand. Her bruger plantager hele 320 liter vand til at producere én avocado.
Chile er verdens næststørste eksportør af avocadoer kun overgået af Mexico.
Produktionen af avocadoer i Chile er steget kraftigt de sidste 20 år. Det har været godt for Chiles økonomi. Landet har i 2016 tjent over 2,4 milliarder kroner på at eksportere avocadoer.
Men mens økonomien har nydt godt af det, så har de lokale bønder, der bor ved siden af de store avocadoplantager oplevet det som en lang nedtur.
En avocado kræver 320 liter vand
Plantagerne bruger nemlig så meget vand fra floderne og undergrunden, at de er ved tømme provinsen Petorca – hvor de fleste avocadoer fra Chile bliver dyrket – for vand.
Avocadoer er vandkrævende frugter, men i Petorca er avocadotræerne ekstra tørstige. Normalt kræver det cirka 283 liter vand at producere et kilo avocado, men i Petorca kræver et kilo avocadoer hele 1.280 liter vand. Det svarer til, at en gennemsnitlig chilensk avocado på 50 gram bruger 320 liter vand, inden den er klar til at blive plukket.
Avocadoers vandaftryk
Rundt om i verden måler forskere hvor meget vand, der bliver brugt til at producere vores mad og forbrugsvarer. Det kaldes vandaftryk. En af forskerne er Arjen Y. Hoekstra fra Twente Universitetet i Holland:
“Der er intet galt i at tjene penge på at sælge fødevarer, men når vandforbruget bag produktionen ikke er bæredygtigt, risikerer man at skabe kortsigtet profit med meget langsigtede konsekvenser.”
